Die Chia Samen sind die Früchte von der mexikanischen Chia Pflanze. Die Samen wurden bereits in der Zeit der Maya als ein Grundnahrungsmittel und Heilmittel eingesetzt. Der Anbau findet vor allem in Zentral- und Südamerika statt, aber auch in Südostasien und Australien. Die Samen, dessen Name wörtlich übersetzt “stark” bedeutet, sind oval und ungefähr zwei Millimeter groß. Es gibt sie in Schwarz, Schwarz-gepunktet, Weiß und Grau. Sie gehören zu den Öl-Samen und zu den Pseudo-Getreiden, deswegen sind sie auch wie diese glutenfrei. Genau wie Lebensmittel, enthalten sie viele wertvolle Nährstoffe, wie zum Beispiel Omega-3 Fettsäuren, Proteine, Ballaststoffe und Antioxidantien.

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