Mikrowellengetrocknete Nahrungsmittel

MD-Produkte sind getrocknete und expandierte Chips, Flocken und Würfel. Die Produkte können je nach Bedarf aromatisiert, gefärbt und gesüßt werden und die Zusammensetzung kann sehr individuell gestaltet werden. MD-Produkte können aus vielen Materialien wie Stärke, Eiweiß, Ballaststoffen hergestellt werden und mit Nährstoffen wie Mineralien, Spurenelementen, Aminosäuren, Fruchtextrakten oder anderen gesundheitlichen Inhaltsstoffen kombiniert werden. Die Mischungen werden mittels Mikrowellen getrocknet und expandiert, unter trockenen Bedingungen granuliert und zu einem faserförmigen Produkt verarbeitet. Volumen, Knusprigkeit und die Geschwindigkeit der Wiederaufnahme von Wasser durch die Produkte können durch Variieren dieser Trocknungsbedingungen eingestellt werden.

Taiyo mikrowellengetrocknete Nahrungsmittel:

Vegemeat

Vegetarische oder vegane Alternativen zu tierischen Produkten sind in den Supermarktregalen nicht mehr zu übersehen. In Deutschland ernähren sich bereits rund sieben Millionen Menschen vegetarisch, mehr als ein Prozent der Bevölkerung lebt sogar vegan und immer mehr Verbraucher bezeichnen sich als Flexitarier. Der Wunsch vieler Menschen nach pflanzlichen Alternativen, die eine fleischähnliche Struktur aufweisen, natürliche Inhaltsstoffe haben und vor allem im Geschmack überzeugen, stellt die Lebensmittelindustrie jedoch vor Herausforderungen. Taiyo ist Experte für Functional Ingredients und liefert mit Vegemeat eine pflanzenbasierte Fleischalternative aus Erbsenprotein. Das Granulat ist zu 100 Prozent natürlich, frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen und außerdem auch allergenfrei: Perfekt geeignet für Bolognesen, Lasagnen und Co.

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Logo of Microwave dried products

MD Produkte sind getrocknete und ausgedehnte Chips, Flakes oder Würfel. Diese Produkte können je nach Bedarf aromatisiert, gefärbt und gesüßt werden. Somit ist die Zusammensetzung sehr individuell anpassbar. MD Produkte können aus vielen verschiedenen Materialien hergestellt werden. Beispiele hierfür sind Stärke, Proteine und Ballaststoffe. Diese wiederrum können mit Nährstoffen wie Mineralien, Spurenelementen, Aminosäuren, Fruchtextrakten oder anderen gesunden Inhaltsstoffen kombiniert werden. Die Mixturen werden mittels Mikrowellen getrocknet, ausgedehnt und anschließend unter trockenen Bedingungen granuliert. Somit ist es ein formstabiles Produkt. Mittels Anpassung der Trocknungsbedingungen können Eigenschaften wie das Volumen, die Knusprigkeit und die Schnelligkeit der Wasserabsorption angepasst werden.

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Logo of Vegemeat vegan soy protein granules

Vegemeat ist ein vegane Fleischalternative auf der Basis von Erbsenprotein. Durch die Hackfleisch ähnliche Textur und seinen würzigen Geschmack kann das vegane Erbsenprotein Granulat unter anderem in Gerichten wie Bolognese oder Lasagne verwendet werden. Vegemeat kann wie Hackfleisch in der Pfanne angebraten werden oder es in einem entsprechenden Rezept ersetzen. Besondere Vorteile von Vegemeat sind, der hohe Proteingehalt von mehr als 75g / 100g, der nicht vorhandene Erbsengeschmack und die angenehme Konsistenz. Es ist außerdem frei von Konservierungsstoffen und enthält nur wenig Kohlenhydrate.

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