Auf der diesjährigen Fi Europe 2022 in Paris präsentiert Taiyo neben den bereits bekannten funktionellen Inhaltsstoffen auch Neuheiten aus den Bereichen Sunfiber®, Vegemeat und Sunphenon®.
MD-Produkte sind getrocknete und expandierte Chips, Flocken und Würfel. Die Produkte können je nach Bedarf aromatisiert, gefärbt und gesüßt werden und die Zusammensetzung kann sehr individuell gestaltet werden. MD-Produkte können aus vielen Materialien wie Stärke, Eiweiß, Ballaststoffen hergestellt werden und mit Nährstoffen wie Mineralien, Spurenelementen, Aminosäuren, Fruchtextrakten oder anderen gesundheitlichen Inhaltsstoffen kombiniert werden. Die Mischungen werden mittels Mikrowellen getrocknet und expandiert, unter trockenen Bedingungen granuliert und zu einem faserförmigen Produkt verarbeitet. Volumen, Knusprigkeit und die Geschwindigkeit der Wiederaufnahme von Wasser durch die Produkte können durch Variieren dieser Trocknungsbedingungen eingestellt werden.
Taiyo mikrowellengetrocknete Nahrungsmittel:
Auf der diesjährigen Fi Europe 2022 in Paris präsentiert Taiyo neben den bereits bekannten funktionellen Inhaltsstoffen auch Neuheiten aus den Bereichen Sunfiber®, Vegemeat und Sunphenon®.
Vegetarische oder vegane Alternativen zu tierischen Produkten sind in den Supermarktregalen nicht mehr zu übersehen. In Deutschland ernähren sich bereits rund sieben Millionen Menschen vegetarisch, mehr als ein Prozent der Bevölkerung lebt sogar vegan und immer mehr Verbraucher bezeichnen sich als Flexitarier. Der Wunsch vieler Menschen nach pflanzlichen Alternativen, die eine fleischähnliche Struktur aufweisen, natürliche Inhaltsstoffe haben und vor allem im Geschmack überzeugen, stellt die Lebensmittelindustrie jedoch vor Herausforderungen. Taiyo ist Experte für Functional Ingredients und liefert mit Vegemeat eine pflanzenbasierte Fleischalternative aus Erbsenprotein. Das Granulat ist zu 100 Prozent natürlich, frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen und außerdem auch allergenfrei: Perfekt geeignet für Bolognesen, Lasagnen und Co.
Vegemeat ist ein vegane Fleischalternative auf der Basis von Erbsenprotein. Durch die Hackfleisch ähnliche Textur und seinen würzigen Geschmack kann das vegane Erbsenprotein Granulat unter anderem in Gerichten wie Bolognese oder Lasagne verwendet werden. Vegemeat kann wie Hackfleisch in der Pfanne angebraten werden oder es in einem entsprechenden Rezept ersetzen. Besondere Vorteile von Vegemeat sind, der hohe Proteingehalt von mehr als 75g / 100g, der nicht vorhandene Erbsengeschmack und die angenehme Konsistenz. Es ist außerdem frei von Konservierungsstoffen und enthält nur wenig Kohlenhydrate.
© Taiyo GmbH 2023