Ein wasserlöslicher Ballaststoff kann viele unterschiedliche Merkmale haben. Um Lebensmittel mit dem richtigen Ballaststoff anzureichern, sind drei Anforderungen wesentlich:
Sunfiber® ist ein 100-prozentig wasserlöslicher Ballaststoff, der aus der indischen Guarbohne gewonnen wird (Galaktomannan). Die zerkleinerten Guarbohnen werden enzymatisch in noch kleinere, besser lösliche und verdauliche Einheiten mit niedriger Viskosität aufgespalten (teilweise hydrolysiertes Guar Gum oder PHGG). Der hohe Ballaststoffgehalt bleibt dabei unverändert. Taiyo ist mit Sunfiber® der einzige Hersteller für diesen bekömmlichen Ballaststoff.
Die positiven Effekte von Sunfiber® wurden in über 150 wissenschaftlichen Studien bestätigt, darunter z. B. die Stimulierung des Wachstums von nützlichen Bifidobakterien und die Verbesserung der Symptome von Verstopfung und Durchfall. Sunfiber® ist zudem der erste Ballaststoff, den die australische Monash University als „Low FODMAP Certified™“ klassifiziert hat. So können auch Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) ihren Ballaststoffbedarf decken, die auf Lebensmittel mit fermentierbaren Einfach-, Doppel-, Mehrfachzucker, Zuckeralkoholen oder Zuckeraustauschstoffen verzichten sollten.
Das gilt auch für ältere Menschen, die sich aus verschiedenen Gründen schwertun, ihren Ballaststoffbedarf mithilfe von Vollkornprodukten zu decken. Sunfiber® verbessert nachweislich* die Aufnahme von Mineralstoffen, senkt den glykämischen Index und erzeugt ein verstärktes Sättigungsgefühl, weshalb der Inhaltsstoff ideal für Produkte zum Gewichtsmanagement ist.
wissenschaftliche Studien mit Sunfiber®
der Verbraucher weltweit versuchen, ihre Ernährung zu verbessern¹
der Verbraucher weltweit sind zunehmend besorgt um ihre Verdauungsgesundheit¹
reduzierte Energieaufnahme während der nächsten Mahlzeit nach dem Verzehr von Sunfiber®-haltigen Getränken²
Im Jahr 2019 untersuchte eine umfangreiche Metastudie die Zusammenhänge zwischen ernährungsbedingten Krankheiten und der täglichen Ballaststoffaufnahme, einschließlich der Ballaststoffmenge und -qualität. Die Auswertungen deuten auf einen direkten Zusammenhang zwischen einer hohen Ballaststoffaufnahme und einem Rückgang der Gesamtmortalität, der kardiovaskulär bedingten Sterblichkeit, koronare Herzkrankheiten, Schlaganfälle, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs hin. Darüber hinaus zeigen klinische Studien, die die Ballaststoffzufuhr verglichen, dass ein hoher Verzehr von Ballaststoffen das Körpergewicht signifikant verringert, den systolischen Blutdruck senkt und zu besseren Gesamtcholesterinwerten führt.
Das Risiko sank am deutlichsten, wenn die tägliche Ballaststoffaufnahme bei 25-29 Gramm lag. Die Daten deuten auf eine noch bessere Risikominderung bei einer höheren Ballaststoffaufnahme als 29 g / Tag hin. Die Forscher leiteten daraus ab, dass ein Zusammenhang besteht zwischen der aufgenommenen Menge und der daraus resultierenden Wirkung auf verschiedene, nicht übertragbare Krankheiten.
Die systematische Überprüfung und eine Metaanalyse wurde von Reynolds et al. von der University of Otago, Neuseeland durchgeführt. Weitere Informationen zur Studie: [http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31809-9].
Ältere Menschen haben oft Schluckbeschwerden. Sie können Vollkornprodukte schlechter kauen und/oder produzieren zu wenig Speichel. Eine mit Ballaststoffen angereicherte Suppe bietet zahlreiche Vorteile:
Hybridgetränke vereinen die funktionellen Vorteile von Sunfiber® mit einem Durstlöscher:
Ein Pluspunkt im Gewichtsmanagement ist, dass die kurzkettigen Fettsäuren, die durch die bakterielle Fermentation von Sunfiber® im Darm entstehen, den Körper mit Energie versorgen. Sunfiber®
Gesunde Snacks, die den Heißhunger stillen und einen Nährwert bieten, liegen seit Jahren im Trend, insbesondere proteinreiche Riegel.
Sunfiber® war der erste Ballaststoff, den die australische Monash University im Rahmen ihres Programms für therapeutische Inhaltsstoffe als „Low FODMAP Certified™“ ausgewiesen hat. Dadurch ist er für Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) geeignet.
Sunfiber® kann als Ersatz für bestimmte Inhaltsstoffe oder zur Verbesserung der Eigenschaften eines Endprodukts verwendet werden. Mögliche Anwendungen:
Sunfiber® eignet sich, um 20-33 % des stärkehaltigen Mehls in Backwaren und Pulvermischungen zu reduzieren. Es bewahrt den hohen Ballaststoffgehalt und beweist eine ausgezeichnete Stabilität über ein breites pH-Wert-Spektrum hinweg. Außerdem ist es sehr hitze-, gefrier- und taustabil. Die Anwendungsbereiche umfassen
Als wertvoller Inhaltsstoff löst sich Sunfiber® auch pur eingerührt schnell in Getränken auf und bildet eine klare Lösung. Es kann zum Kochen, Backen und in Smoothie-Rezepten verwendet werden, ebenso passt es zu heißen oder kalten Bowls. Sunfiber® kann zudem als technisches Additiv in oralen festen Darreichungsformen verwendet werden. Geeignete Applikationen:
In Molkereiprodukten wie Joghurtdrinks lässt sich der Zuckergehalt mit Sunfiber® um 30 % reduzieren. Für den Ballaststoffgehalt kann ein EFSA-Nährwert-Claim ausgelobt werden. Für die Produktanreicherung geeignet sind
Taiyo ist ein Pionier in der Forschung, Entwicklung
und Produktion von natürlichen funktionellen Inhaltsstoffen.
Ein Pulver für den direkten Verzehr zum Einrühren in Getränke, Smoothies, Müsli und mehr:
Das Taiyo-Konzept enthält leicht verdauliche vegane Proteine, Sunfiber®, hoch bioverfügbares Q10 und Rohkaffeepulver für die lang anhaltende Freisetzung von natürlichem Koffein:
Unser Konzept imitiert den Geschmack und das Mundgefühl des zuckerhaltigen Originals:
Ein Pulver für den direkten Verzehr zum Einrühren in Getränke, Smoothies, Müsli und mehr:
Das Taiyo-Konzept enthält leicht verdauliche vegane Proteine, Sunfiber®, hoch bioverfügbares Q10 und Rohkaffeepulver für die lang anhaltende Freisetzung von natürlichem Koffein:
Unser Konzept imitiert den Geschmack und das Mundgefühl des zuckerhaltigen Originals:
Die Inhalte dieser Website sind nur für Branchenfachleute bestimmt. Wir verkaufen keine Produkte an Endverbraucher. Die auf der Website getätigten Aussagen wurden von der EFSA nicht bewertet und sind nicht zur Diagnose oder Behandlung von Krankheiten gedacht.
º = Pflichtfelder
¹Source: FMCG Gurus, Top Ten Trends for 2021, M&R Insights LTD, 12/2020.
²Park S. et al. Effect of a beverage containing partially hydrolyzed guar gum on satiety and energy intake in healthy volunteers. Obes Facts Vol 5 (suppl 1):1-280, pp52, Poster 191 (2012).
Sunfiber® ist ein Produkt der
Taiyo GmbH
Hagener Str. 20
58285 Gevelsberg
Germany