Emulgatoren:

Emulgatoren werden in Schokolade, Eiscreme und verarbeiteten Fetten wie Margarine verwendet und verleihen diesen eine Vielzahl von Eigenschaften. Durch die Bindung von Wasser und Öl, die unter normalen Umständen nicht mischbar sind, erfüllen Emulgatoren Aufgaben wie das Emulgieren von Fetten, die Kontrolle der Blasenbildung und die Verbesserung des Geschmacks von Lebensmitteln. Sie wirken auch auf Substanzen wie Stärke und Proteine, um Funktionen wie Alterungshemmung zu modifizieren, auf Fette durch Kristallisationskontrolle (Wachstumsförderung, Kristallisationshemmung), und funktionieren auch, um die Formstabilität zu verbessern. Seit Taiyo Kagaku 1952 erstmals einen Lebensmittelemulgator auf den japanischen Markt brachte, liefert das Unternehmen seit einem halben Jahrhundert hervorragende Emulgatoren an Lebensmittelhersteller in Japan und anderen Ländern der Welt.

Stabilisatoren:

Zu den Aufgaben von Verdickungsmitteln/Stabilisatoren gehören die Verbesserung des Geschmacks von Lebensmitteln und Getränkeprodukten mit einem hohen Wasseranteil, wie Getränke und Desserts, sowie die herstellungsbedingte Qualitätsstabilisierung und die Erhöhung der Konservierungsstabilität. Sie basieren größtenteils auf natürlichen Inhaltsstoffen wie Hülsenfrüchten und Algen und werden in der gesamten Bandbreite von Lebensmitteln eingesetzt. Taiyo Kagaku treibt die Entwicklung entsprechend ihrer Anwendungen voran.

Taiyo Lebensmittelzusatzstoffe Produkte: